Hausgemachter Kartoffelsalat | Einfach gut kochen
Einfaches Rezept für Kartoffelsalat

Hausgemachter Kartoffelsalat

Beim Grillen unverzichtbar: unser hausgemachter Kartoffelsalat! Die sättigende Beilage lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch noch am Folgetag, wenn das Dressing ausgiebig durchziehen konnte.

Zutaten für Kartoffelsalat

ZUTATEN

Für 4 Portionen

  • 900 g kleine, festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Salz
  • 1 große Zwiebel
  • 100 g Speckwürfel
  • 4 EL Öl
  • 150 ml Gemüsebrühe (z. B. Instant)
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 4 EL Essig
  • 100 g Gewürzgurken
  • Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten
einfach
Nährwerte
pro Portion
Kalorien
380 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
41 g
Eiweiß
19 g
Alle Zutaten anzeigen
1

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen. Kochwasser abgießen und die Kartoffel lauwarm abkühlen lassen, dann pellen. Kartoffeln vollständig auskühlen lassen (evtl. bereits am Vortag vorbereiten).

900 g kleine, festkochende Kartoffeln, 2 EL Salz
Topf, Messer
2

Inzwischen für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln. Speckwürfel in 1 EL Öl kross braten. Zwiebelwürfel zugeben und weich dünsten.

1 große Zwiebel, 100 g Speckwürfel, 1 EL Öl
Messer, Pfanne, Holzlöffel
3

Gemüsebrühe, Senf und Zucker zugeben. Essig, etwas Gurkenwasser und restliches Öl unterschlagen. Gewürzgurken fein hacken und zum Dressing geben.

150 ml Gemüsebrühe, 1 EL Senf, 1 TL Zucker, 4 EL Essig
Schneebesen, Schüssel, Messer
4

5

Kartoffelsalat mit VeggieLove

Kartoffeln und Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Reibe des VeggieLove-Aufsatzes der MUM in Scheiben hobeln und ins heiße Dressing geben. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren. Kartoffelsalat abschmecken, etwas ziehen lassen und anrichten.

Prise Salz und Pfeffer, Kartoffeln, Dressing
Messer, Reibe oder VeggieLove-Aufsatz der MUM
Der Beweis, dass selbstgemacht am besten schmeckt!

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